新手疑惑，做一个项目真正的流程是什么？

大家好，我目前有一些想法想要做一个不算复杂的桌面程序。但是遇到了一些问题：

1. 起步困难

我目前还是学生阶段，但并非CS专业，也不懂软件工程。我的技术栈仅限于使用C/C++写算法题，Python语法较为熟练，但是使用仅限于pandas numpy之类的工具包。并没有亲自完成过任何应用程序项目。
我不知道该如何把一个想法转化成具体的程序。我问过AI，我应该怎么设计，怎么选取技术栈。但是我面对空白的文件夹还是无从下手，看着Github上别人仅仅有条的项目仓库，但是自己只会写脚本，用jupyter运行数据分析的代码。
我是否应该去学习软件工程这门课？包括上面提到的AI给出建议的技术栈，对于前端技术，我也许看得懂HTML CSS和JS，但是自己却完全不会写。我需要先去学习到某个程度再回来继续吗？

但也许这些技术我都有了入门的水平，我依旧不知道怎么组织一个项目。我尝试上网搜索一些软件开发的全流程实例，但似乎没有人会这么做，因为我也搜索不到任何结果。不知道别的个人开发者是怎么从零开始构建一个项目的。

2. 个人和AI的平衡

上面说，我没有亲自完成过任何项目。事实上我在codex的帮助下完成过一个项目，但是仅仅是纯粹的氛围编程，功能确实实现了，但是我并不觉得自己学习到了任何东西，事实也是如此。因为我现在还在学习阶段，我不需要AI为我完成什么工作，创造收益。我只是想学习技术，但是很迷茫。

我刚来到NodeSeek，感觉这里氛围很好，希望大家可以帮助我。